Ahududulu Muhallebili Turta Tarifi ve yapılışı

6»8 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika + 1 saat soğutma suresi
Pişirme sûresi: 30 dakika
Zorluk derecesi: 2

1 ölçü Tatlı Turta Hamuru

Harç

500 ml. süt
5 cm. uzunluğunda çubuk tarçın
2 adet iri yumurtanın sarısı
50 gr. toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 tatlı kaşığı tereyağı
375 gr. ahududu

[baslik2]TARİF[/baslik2] Ahududulu Muhallebili Turta Tarifi

• Tatlı Turta Hamuru: 25 cm. çapında, altı çıkabilen bir turta kalıbını yağlayın.
• Hamuru hazırlayıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Fırınınızı 170 derecede ısıtın.
• Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 3 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru merdaneye gevşekçe sararak kaldırın ve kalıbın üzerinde sarkıtarak, kalıbın iç kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin. Hamuru elinizle kalıba bastırın. Kenarlarını düzeltin. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kâğıt serin ve ağırlık yapması için metal bilye ile kaplayın.
• Hamur altın rengini alana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Yağlı kâğıdı ve bilyeleri üzerinden kaldırın.
• Fırınınızın ısısını 230 dereceye yükseltin.

 Harç:

Süt ve çubuk tarçını orta boy bir tencerede orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın, tencerenin kapağını örtün ve 15 dakika daha pişirin.
• Sütü süzgeçten geçirerek bir sürahiye aktarın.
• Yumurtaların sarısını, nişastayı ve şekeri orta boy bir kabın içinde çırparak karıştırın.
• Sütü azar azar içine ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
• Karışımı küçük bir tencereye aktarın. İyice koyulaşana dek kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak ısıtın. Ocaktan alın, içine tereyağını ekleyerek eritin. Biraz soğuması için kenarda bekletin.
• Muhallebiyi kalıptaki hamurun üzerine dökün ve yayın. Ahududuları üzerine serpiştirin.
• 15 dakika fırınlayın. Ilık olarak servis yapın.

Ahududulu Muhallebili Turta Tarifi