Bu nasıl bir lezzettir ki tarifi yazarken tadı dimağımda dilimde dolandı. Nazik lezzet nazik duruş… Ali Nazik Tarifi.

Ali nazik tarifi ve yapılışı için gerekli olan

4 adet bostan patlıcan

3 adet domates

2 adet sivri biber

1 baş soğan

3 diş sarımsak

500 gr kıyma

500 gr yoğurt

Tereyağı ya da sıvı yağ

Tuz

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Bana sorarsanız bu nazik mi nazik tarife önce bostan patlıcanlarını Türk usulü ocakta közleme yaparak başlamak lazım. Patlıcanlar közlenirken boş durmak olur mu? Tabi ki hayır. Domates biber ve soğanı ince ince doğrayıp bir tavada sotelemeye başlıyoruz. İsterseniz içine maydanoz veya dere otu koyabilirsiniz. Kıymayı da ekleyip karıştırıyoruz ve kapağı kapatıyoruz pişmeye yakın tuzunu eklersek daha lezzetli bir sosa ulaşabiliriz.

Közlediğimiz patlıcanların kabuğunu çıkarıp doğrama tahtasına alıyoruz ve ince ince doğruyoruz hatta eziyoruz. İçine tuz koyup karıştırıyoruz. Patlıcanın içine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Diğer yandan yoğurdun içinde havanelinde ezdiğimiz sarımsakları ve bir tutam tuzu ekleyip çırpıyoruz ve patlıcanın üzerine ekliyoruz. Son atraksyon olarak domatesli sosu üzerine ekleyip servis yapıyoruz. Afiyet Olsun…

Ali Nazik Tarifi