Ankaralılar damak tatlarını iyi biliyorlar sanırım. Muhteşem bir tat. Birgül ablamın ilk iftar yemeğinin menüsünde yer alan Ankara Pilavı Tarifi anında tüketildi 🙂 Ankara Pilavı Tarifi nasıl yapılır?

Ankara pilavı tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

200 gr kuşbaşı et
1,5 7 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 sivri biber
1 adet domates
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su ya da et suyu
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

Ankara Pilavı Tarifi yapılışı öncelikle etleri düdüklüye atıp üzerine üstünü geçecek kadar su ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Bu sırada pilav tenceremize 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı
ekleyip küp küp doğradığımız soğanı ekliyoruz. Sotelenen soğanın üzerine yine küp küp doğradığımız sivri biberi ilave edip soteledikten sonra üzerine 1 adet domates rendesini ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Tavamıza 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip üzerine arpa şehriyelerimizi ilave edip renkleri dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan şehriyelerimizi domates ve biber sotemizin üzerine ekleyip karıştırıyoruz ve 3 su bardağı et suyu, tuz, karabiberi ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen pilavımızı demlemeye alıyoruz ve üzerine pişen etlerimiz ekleyip karıştırıyoruz. Demlemeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…

Ankara Pilavı Tarifi