1,5 su bardağı nohut (haşlanmış)
1,5 su bardağı erişte
yarım kilo yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

Eriştesi için ;
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su.
aldığı kadar un.

Köfteleri için malzemeler

200 g dana kıyma
yarım su bardağı irmik
karabiber
tuz

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Erişte Yapımı

Genişçe karıştırma kabımıza  2  adet yumurtayı  kırıyoruz. 1 çay kaşığı tuzu,  1 bardak su koyup  aldığı kadar un ilave ederek  kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Hamuru büyükçe açıyoruz. Ardınadan 1 parmaktan biraz daha içce şetirler hallinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritlerin aralarına un serperek üstüste koyup ve çok küçük kareler elde ediyoruz. Üzerine un gezdirip tepsiye yayıyoruz ve kurumaya bırakıyoruz.

Dana kıymaya karabiber ve tuz atılır. Tutması için özleşene kadar yoğuruyoruz. Suya batırılan elle nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanıp un serptiğimiz tepsiye alıyoruz. Una bulanıp sıvıyağında kızartıyoruz.

Tencereye su koyup  kaynatıyoruz. Daha sonra erişteleri ve haşlanan nohutları tencereye koyuyoruz.
Yoğurt, yumurta ve un ile terbiyesi çırpılır. Eriştelerin ve nohutların üzerine çırpılarak bırakılır. Son olarak kızartılan köfteler atılıp bir taşım kaynayınca ocaktan alınır. Yağda yakılan nane ile servis edilir. Afiyet olsun…