Böğürtlenli Kurabiye Tarifi

Şirin lezzet...

Malzemeler

1 portakal
150 gr margarin
200 gr toz şeker
Bir tutam tuz
2 yumurta
350 gr un
Bir miktar un
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
120 gr kıyılmış badem

Üzeri İçin
200 gr böğürtlen marmelatı
1 yumurta sarısı
50 gr kıyılmış Antep fıstığı

Yapılışı

Portakalı yıkayıp kuruladıktan sonra kabuğunu rendeleyin. Margarini toz şeker, tuz, bir miktar portakal kabuğu, yumurta, un,kabartma tozu ve badem ile karıştırıp yoğurun. Hamuru bir folyoya sarıp 2 saat kadar buzdolabında bekletin.Portakalın suyunu sıkıp 4 çorba kaşığı marmelatla karıştırıp kaynatın. Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.Düz bir zemini unlayın. Hamuru 5 mm inceliğinde açın. Hamuru şeritler halinde kesin. Uzun hamurun ortasına hafifçe bir çukur açıp içine marmelatı dökün.Yumurta sarısını çırpıp kenar kısımlarına sürün. Ardından kenarlara fıstık serpin. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayın.Şeritleri tepsiye dizip fırında 10 dakika kadar pişirin. Şeritleri 2-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve soğumaya bırakın.