Çamfıstıklı Pralin Beze Tarifi

Uzun bir aradan sonra pasta tariflerimize değişik bir tarif ile devam ediyorum.

Çamfıstıklı Pralin Beze pastası tarifi

8-12 kişilik
Hazırlık süresi: 45 dakika
+ 60 dakika soğutma suresi
Pişirme suresi: 60 dakika
Zorluk derecesi; 2

Çamfıstıklı Beze

6 adet iri yumurtanın akı
350 gr. toz şeker
315 gr. hafifçe kavrulmuş çamfıstığı
1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

Çamfıstıklı Pralin

300 gr. toz şeker 3 yemek kaşığı su
180 gr. hafifçe kavrulmuş çamfıstığı

Çamfıstıklı Krema

500 mi. soğuk krema
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Çamfıstıklı Pralin Beze Pastası Yapılışı

• Beze: Fırınınızı 140 derecede ısıtın.
• İki adet geniş fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Her birinin üzerine ikişer adet 23 cm. çapında daire çizin.
• Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar çırpın. Mikserin hızını arttırarak azar azar şekeri ekleyin. Sert ve parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin.
• Çamfıstıklarını ve limon kabuğu rendesini katıp spatulayla karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı tepsilerdeki dairelerin içine spatula yardımıyla yayın.
• Bezeler gevrekleşene dek yaklaşık 60 dakika fırınlayın.
• 10 dakika tepsilerde bekletin. Daha sonra tel ızgara üzerine alın. Tamamen soğumaları için yaklaşık 60 dakika bekletin.

• Camfıstıklı Pralin:

Bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin.
• Şekerle suyu kalın tabanlı küçük bir tencerede orta ateşte eriyip karamel rengini alana dek ısıtın. Ocaktan alın, çamfıstıklarını içine ekleyip karıştırdıktan sonra tepsiye dökün. Soğuyup sertleşmesi için bekletin.

• Çamfıstıklı Krema:

Krema ve pudra şekerini geniş bir kabın içinde yumuşak tepecikler oluşturana dek çırpın. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı içine ekleyerek karıştırın.
• Pralinin yarısını robotta çekerek kremanın içine yedirin.
• Her bir bezenin üzerine kremanın dörtte birini yayın.
• Bezeleri üst üste yerleştirin. Kalan pralini kabaca parçalayın. Üzerine serpiştirin.

Çamfıstıklı Pralin Beze Tarifi