Çerkez Mantısı Psuje Haluj Tarifi

Çerkez yemekleri hep dikkat çekicidir. Türk mutfağından çok daha farklı olmayan ancak küçük ayrıntılarla çok farklı lezzet elde eden çerkezleri harika tarifini paylaşmak istedim. Pısıje Haluj

Malzemeler

500 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
Su

İçi İçin

1 adet soğan
200 gr çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Öncelikle klasik hamurumuzu hazırlıyoruz ve dinlenmesi için bir kenara alıyoruz. İçi için soğanı tencereye koyup sotelemeye başlıyoruz. Ardından cevizi de ekleyip sotelemeye devam ediyoruz ve üzerine sırası ile diğer malzemeleri ekliyoruz. Sotelemeye devam ediyoruz. Dinlenen hamuru bezelere ayırıp açıyoruz bardak yardımı ile parçalara bölüp içine iç harcı koyup pide tarzında kapatıyoruz. Bu işlemi yaparken haşlamak için tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kapattığımız halujları kaynayan suda pişiriyoruz. Pişen halujları servis tabağına alıp üzerine erittiğimiz tereyağı ve pul biberi döküyoruz. Afiyet Olsun