Harika bir şerbetli tatlı tarifi. Cevizli Karamel Soslu Kadayıf Tatlısı

Malzemeler
500 gr kadayıf
50 gr tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
2-3 damla limon

Üzeri İçin
Karamel Sos (İsterseniz hazır sos olarak alabilirsiniz.)
1 bardak toz şeker
5-6 kaşık su
Çelik tava
Ceviz

Yapılışı
Öncelikle şerbet malzemelerini bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Hafif bal kıvamını aldıktan sonra üzerine limon sıkıp soğumaya alıyoruz. Karamel yapmak için şekerimizi tavamıza döküyoruz suyu sadece üstünde gezdiriyoruz ve şekerin suyu emmesini bekliyoruz.Tavayı kısık ateşte ocağın üstüne koyuyoruz.Tamamen renk değiştirene kadar önce altın sarısı rengini alacak daha sonra sevdiğimiz şekilde eğer biraz acı seviyorsak biraz daha koyu daha tatlımsı bir karamel seviyorsak kehribar rengini aldığında ocaktan alıyoruz tavayı.Bu işlem yaklaşık 10-11 dakika sürüyor daha sonra karameli ayrı kaplara kaşık ile koyabiliriz.  Ardından tereyağ ve sıvı yağı eritip kadayıfın üzerine döküyoruz. Ve elimizle iyice didik didik ediyoruz. Böylelikle yağı iyice kadayıfa yedirmiş oluyoruz.  Sonra orta büyüklükteki fincanın içine bir tutam koyup ortasını oyuk hale getirip içine bolca ceviz koyup tekrar üzerine kadayıf koyup iyice bastırıyoruz. Tepsiye ters çevirip 160 derecede fırının alt bölümüne koyup üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine soğuyan şerbeti döküyoruz. Son olarak ceviz ve karamel sosunu ilave ediyoruz. Şifa niyetine

Zehra AYHAN