4 su bardağı pirinç
4 su bardağı etsuyu
2 su bardağı sıcak su
2 su bardağı nohut
3 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı besni üzümü
1 çay kaşığı tuz

Etl harcı için malzemeler:

1 kilo kemikli kuzu eti
Bir tutam karabiber
Bir tutam yenibahar
Bir tutam tuz

Soğanlı harcı için malzemeler:

2 baş kuru soğan
Bir tutam karabiber
Bir tutam yenibahar
Bir tutam tuz

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Pilavımız için kullanacağımız nohutları bir gece önceden ıslatıyoruz. Böyle yaptığıız varsayarak nohutlarımızı haşlıyoruz. Kemikli kuzu eti de, tuzlayarak haşlıyoruz.

Pişen kuzu etimizi çıkartıp kemiklerinden sıyırıp didikliyoruz. Etler karabiber ve yenibaharla harmanlanıp kenara alıyoruz.

2 baş kuru soğanı tereyağında hafif kavrup, karabiber ve yenibaharla çeşnilendirilir. Pilav tenceresine önce nohutları döşüyoruz, üzerine etler, onun da üzerine besni üzümü koyuyoruz.
En son yıkanıp suyu süzülen pirinçler tencerede yerini alır. Tencereye 4 su bardağı et suyu, 2 su bardağı da sıcak su dökülür. Bir çay kaşığı da tuz ilave edilerek pilav tenceresi ocağa alınır ve pişirilir. Dinlendirildikten sonra pilav servis tabğına ters çeviriyoruz. Afiyet olsun…