El açması puf böreği tarifi ve yapılışı için gerekli olan  

1 kilo un (1 bardak un 150 grama denk geliyor)

1 paket instant maya

1 bardak ılık su

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar su

Tereyağı

Ayçicek yağı

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Öncelikle mayanın çalışması için optimum sıcaklıktaki ılık suyun içerisinden mayayı ve şekeri eritiyoruz. Kaba koyduğumuz un üzerine bir miktar tuz ilave edip hazırladığımız mayalı suyu döküyoruz.Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş aldığı kadar oda sıcaklığında su ekleyerek yoğuruyoruz.

Yaklaşık olarak 20 dk boyunca yoğurmaya devam ediyoruz. Mayalandırmaya bırakmadan hamuru alıp 12 eşit beze yapıyoruz.

Bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz üzerine tereyağı sürüp diğer bezeyi de aynı büyüklükte açıp üzerine koyuyoruz. Bunun da üzerini yağlayıp 6 tanesini aynı bu şekilde üst üste koyuyoruz.

Oluşan kalın hamurumuzu oklava ile açmaya devam ediyoruz. Tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış fırın tepsisine hamurumuzu koyuyoruz.

Üzerine istediğimiz iç harcını (peynirli, kıymalı, sebzeli, tavuklu) koyup diğer 6 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp harcın üzerine seriyoruz. Böreğimizi dilimleyip yarım su bardağı erimiş tereyağı ve ayçicek yağı karışımını hamur üzerinde gezdirip 200 C’de pişiriyoruz.

el açması börek tarifi