5 baş kuru soğan.
1,5 su bardağı kırık yarma
1,5 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı reyhan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 su bardağı kuru mürdüm eriği
750 g asma yaprağı
Yarım bardak su

Üzerine sos için malzemeler:

3 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım bardak su

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Erikli Yavan Sarma  yapılışı için önce soğanlarımızı rondodan geçiriyoruz. Daha sonra bir kapta kırık yarma ,ince bulguru,  reyhanı,  domates salçası, tuz kimyonu ve pulbiberi atılıp yarım bardak su ile iç harcı yoğuruyoruz.
,
Suda bekletilip tuzu alınan asma yapraklarına hazırlamış olduğumuz iç harç konup, yaprakları uzun ve ince olacak  şekilde sarıyoruz.

Tencereye ne kadar kat dizilirse aralarına mürdüm eriği koyuyoruz. Son olarak en üst katada erik serpilip zeytinyağı gezdiriyoruz.

Üzerine çıkmayacak kadar suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirilir.

Sosu için soğanlar küçük küçük doğranıp sıvıyağda kavruyoruz. Karamalize olunca salçasını ilave edip su ile açıyoruz. Ocakta pişmek üzere olan dolmanın üzerine sosu yayıyoruz. Bu şekilde bir 10 dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Ters çevrilerek sunuma hazırlıyoruz. Tokat Mutfağı’ndan Erikli yavan sarma servise hazır. Afiyet olsun…