Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum yöresin meşhur tatlılarından biri olan Kadayıf Dolması Tarifi ve yapılışı. Bu enfes tatlının tarifi Nurselin mutfağına Erzurumdan konuk olan Şeyda hanımdan.

Kadayıf dolması için

Yarım kilo yaş tel kadayıf
2 su bardağı ceviz
6 adet yumurta
Yarım su bardağı su

Şerbeti için malzemeler:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Kadayıf dolması tarifi ve yapımı için önce şerbeti hazırlayacağız.
Şerbet yapımı için tencereye  3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su konup kaynatılır ve soğuması için bekletilir.

Daha sonra tel kadayıftan bir avuç kadar parça koparılıp düz bir zeminde uzunlamasına yayılır. İçerisine ceviz koyularak sarılır.

Yumurtalar kırılır ve içine su koyularak karıştırılır. kadayıf dolmaları yumurtaya bulanarak bol yağda kızartılır.
Kızaran kadayıf dolmaları soğuk şerbete atılır ve birkaç dakika tutularak alınır.

Afiyet olsun...