2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
100 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu

Pilavı İçin
300 gr kuş başı dana et
2,5 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı dolmalık fıstık
Yarım su bardağı badem
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Karabiber
Yenibahar
Tarçın
Tuz

Zemini İçin
Badem

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Perde pilavı tarifi ve hazırlanışı için;

1- Hamuru için; un, kabartma tozu ve tuz hariç bütün malzemeleri karıştırıp elimizle yoğuruyoruz. Unun bir kısmını tuz ile karıştırıp diğer malzemelerin üzerine karıştırıyoruz. Kabartma tozunu da un ile beraber ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamını aldıktan sonra üzerini örtüp bekletiyoruz.

2- Pilavı için; pirinci yıkayıp tuzlu su da bekletiyoruz. Tereyağını pilav tenceremizde eritip üzerine dolamlık fıstık ve bademi ekleyip kavuruyoruz. Etleri ayrı bir yerde haşalyıp et suyunu aldıktan sonra badem ve fıstıkların üzerine ekleyip kavuruyoruz. Pirinç, kuş üzümü, tuz ve baharatları ekledikten sonra bir kaç dakika kadar kavurduktan sonra üzerine et suyunu ekleyip suyunu tam çekmeyecek şekilde pişiriyoruz.

3- Pilav pişerken hamuru ikiye bölüp 2 cm’lik bir yufka açıyoruz ve yağlayıp badem dizdiğimiz kek kalıbımıza yufkayı güzelce seriyoruz.

4- İçine pilavı ekleyip üzerine diğer açtığımız hamuru yerleştirip fazla kısımları kesiyoruz. 180 derecde ısıttığımız fırında üzeri güzelce ısınana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

etli perde pilavı