Ev Yapımı Sucuk

Herşeyin doğal olmaktan çıktığı şu günlerde sağlığımızı tehtid eden et ve et ürünlerin piyasada cirit attığı malum. Mümkün olduğunca elimizden geldiği kadar gıdalarımızı kendimiz yapmalıyız. Bolca tüketilen sucuğu da vereceğimiz bu kolay tarif ile sizde ev yapımı sucuk elde edebilirsiniz. Evde sucuk nasıl yapılır?

Evde sucuk yapımı için gerekli olan malzemeler;

2-3 metre kadar kurutulmuş sucukluk bağırsak
1,5 – 2 kg yağlı dana kıyma
4 tatlı kaşığı acı kırmızı tozbiber
2 tatlı kaşığı sumak
4 tatlı kaşığı tatlı tozbiber
3 tatlı kaşığı yeni bahar
4 tatlı kaşığı kimyon
1,5 baş sarımsak
4 tatlı kaşığı karabiber
4 tatlı kaşığı tuz

Ev yapımı sucuk tarifi hazırlanışı:

Evde sucuk yapmak için önce İki defa çektirmiş olduğumuz kıymaya; toz biber, yeni bahar, kimyon, karabiber ve sarımsakları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Yoğurmuş olduğumuz kıymamızı streçle kaplanıp en az 8-10 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Bu arada kuru bağırsakları ılık, sirkeli suda 1 saat bekletin ve ıslatın, içini sirkeli su ile temizleyin.
Buzdolabında dinlendirmiş olduğumuz kıyma ile geniş bir huni yardımı ile bağırsağın içini, sıkıca ve hiç hava almayacak biçimde dolduruyoruz.
İstenilen ebatta kesilen sucuk, kuru ve serin bir ortamda yaklaşık 3 – 4 günde hazır olacaktır. Ev yapımı sucuğuuz hazır. Afiyet Olsun:-)