Adana yöresine ait harika bir tat malum Ramazan geliyor şimdiden menüleri hazırlamaya başlamak gerek.  Sağlık dolu bir tat olan fellah köftesine sofranızda yer açın çünkü bir yiyen bir daha vazgeçemiyor 🙂

Malzemeler
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
1 su bardağı un
Tuz

Üzeri İçin (Sosu İçin)
Yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber

Haşlamak İçin
2 litre su
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Öncelikle ince bulguru yıkayıp şişene kadar suda bekletiyoruz. Şişen bulguru karıştırma kabına alıp içine salçaları ekleyip tuz, yumurta, unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurmaya başlamadan önce tencereye yaklaşık 2 litre su ekleyip 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Tekrar yoğurmaya başlıyoruz ve macun kıvamına gelmesi için azar azar su ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Macun kıvamına gelen karışımımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız fellah köfteleri kaynayan suya atıp 5-6  dakika haşlıyoruz ardından kevgirle hassas bir şekilde süzerek servis tabağımıza alıyoruz. Ilıdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip son olarak erittiğimiz tere yağına pul biberi ilave edip hafif yakıyoruz ve yoğurdun üzerine ilave ediyoruz. Yeme de yanında yat dedirten bir tat. Sağlık dolu şifa niyetine. Afiyet olsun…

Fellah Köftesi Tarifi