Değerli takipçimiz Birgül BAYRAM GÖKMEN hanımdan 5 çayları için harika bir tarif. Fellah köftesi yapılışı ve tarifi. Fellah köfte nasıl yapılır?

Fellah köfte yapılışı için malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
5 su bardağı su (köfteleri haşlamak için)
1 yumurta
5 çorba kaşığı un (tepeleme)
1’er çay kaşığı karabiber, kimyon
1/4 limon suyu
tuz

Üzeri için gerekli olan malzemeler:
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
4-5 diş sarımsak
2 orta domates
2-3 diş sivribiber
1/2 demet maydanoz
sumak

Fellah köfte Hazırlanışı

Fellah köfte tarifi yapılışı için önce bir kabın içinde sıcak suyu ekleyip içine  bulguru koyup bulgurun şişmesi için kabın kapağını kapatıp 10 dk. kadar  bekletiyoruz.

Ardından bulgurlara yumurtayı, unu, tuzu ve baharatları ekliyoruz. Ara sıra  bulgurlara su serperek, bulgurlar kolayca şekil alacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.

Hazırladığımız bulgurdan bilye iriliğinde köfteler hazırlıyoruz. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatıp köfteleri tencereye aktarıp 5-6 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşlayıp delikli kepçe ile servis tabağına alıyoruz.

Daha sonra tavaya sıvı yağı koyup salçayı, dövülmüş sarımsakları ekleyip yarım dk.  kavuruyoruz. Bir kepçe köftelerin haşlanma suyundan tavaya koyup bir taşım  kaynatarak sosu ateşten alıyoruz ve köftelerin üzerinde gezdiriyoruz. Üzerine  limon suyu gezdirip sumak serpiyoruz.

Tavla zarı büyüklüğünde doğramış olduğumuz domatesleri, ince ince doğradığımız  biberleri ve kıyılmış maydanozu da köftelerin üzerine serpip servis yapıyoruz.

* Çayın yanında da servis edilebilir.
* Arzuya göre üzerine yoğurt da gezdirilebilir.