En Güzel Pasta Tarifleri

Birbirinden lezzetli denenmiş tarif paylaştığımız sitemize hoşgeldiniz.

Fındıklı Fransız Opera Pasta Tarifi

Ana Sayfa » Pasta Tarifleri » Kremalı Pasta Tarifleri » Fındıklı Fransız Opera Pasta Tarifi
Fındıklı Fransız Opera Pasta Tarifi

0 Kişinin Defterine Ekli

9517 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

pasta_findikli_fransiz_opera_pastaZor ama güzel. Şunu söyleyebilirim uğraşmaya değer. Fındıklı Fransa Opera Pasta Tarifi

Malzemeler

Fıdıklı Joconde İçinn

4 adet büyük boy yumurtanın akı (oda ısısında)
1,5 yemek kaşığı (20 gr) tozşeker
150 gr badem
150 gr pudra şekeri
4 adet büyük boy yumurta daha
½ kap(55 gr) un
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilip soğutulmuş)

Şurup İçin
1/3 kap (80 ml) su
2 yemek kaşığı (25 gr) tozşeker
1 yemek kaşığı Türk kahvesi (pişirilmiş)

Ganaş İçin
120 gr bitter kuvertür çikolata
½ kap (125 ml) süt kreması

Türk Kahveli Krema İçin
1/3 kap (67 gr) tozşeker
1/6 kap (40 ml) su
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2 adet büyük boy yumurtanın sarısı
1,5 yemek kaşığı Türk kahvesi (pişirilmiş)
130 gr tereyağı (oda ısısında)

Yapılışı

Fırınınızı 220 dereceye ayarlayın, ısınmaya başlasın.30×40 cm ebatlarındaki fırın tepsinizi yağlı kağıt ile kaplayın ve bir fırça yardımıyla biraz eritilmiş tereyağı sürün. Yumurta aklarını tepecikler oluşana kadar uzun uzun çırpın. Toz şekeri ekleyin ve tepecikler parlak ve yoğun bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Badem ve toz şekeri mutfak robotunda birlikte un haline gelene kadar çekin. Başka bir kap içinde bu çektiğiniz badem ve pudra şekeri ile 6 adet yumurtayı mikser ile birkaç dakika çırpın. Unu da aynı kaba ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Spatula yardımı ile bu bademli karışımı yumurta akına yedirin. Bu işlemi yaparken yumurtanın kabarıklığını söndürmemek için aşağıdan yukarıya doğru katlar gibi yaparak karıştırmaya özen gösterin. Hamuru hazırladığınız tepsinize 1-1,5 cm inceliğinde olacak şekilde dökün ve yayın. Tepsiyi sertçe birkaç defa masaya vurmanız malzemenin tepsiye eşit dağılmasını sağlayacaktır. 6-7 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca hemen yağlı kağıt üzerine ters çevirerek keki tepsiden ayırın ve yağlı kağıdı sıyırarak tel ızgara üzerinde soğumaya
alın. Şurup için, su, şeker ve kahveyi birlikte kaynatın ve soğumaya alın. Ganaş için süt kremasını kaynatın, ocaktan alın. İçine küçük parçalar haline getirdiğiniz bitter kuvertür çikolatayı koyun ve karıştırarak eritin. Sürülebilir bir krema kıvamına gelene kadar buzdolabında soğutun. Küçük bir tencere içinde şeker, kahve, su ve vanilyayı birlikte kaynatın, ocaktan alın, kahvenin telvelerini ayırmak amacı ile süzün. Tencerenin içine yumurtaları (pişmesine fırsat vermeden) hızlıca çırparak ekleyin ve soluk, köpüklü bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin. Oda ısısındaki yumuşak tere yağını kremsi ve yumuşak bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Tüm malzemeleri bir araya getirin ve kremanız sıkı bir kıvam alana kadar birlikte çırpın. Kremanızı en az yarım saat dinlendirerek kullanın.
Soğuyan kekten kenarları 20 cm olan 3 pat elde etmeniz gerekiyor. Bunun için keki keserken 2 adet 20×20 cm.lik kare ve 1 adet 10×40 cm.lik dikdörtgen elde edip bu dikdörtgeni de ortada ikiye bölüp birleştirerek bir kare daha elde etmeniz gerekiyor. İlk kare keki servis tabağına yerleştirin. Kahveli şurup ile ıslatın. Kahveli kremanın ¾ kadarını kekin üzerine eşit bir şekilde yayın. (Eğer kremanız yumuşamışsa bir süre daha buzdolabında soğutup öyle kullanın) İki küçük dikdörtgen kekinizi kare olacak şekilde üzerine kapatın. Bunu da kahveli şurup ile ıslatın. Ganaş ile bu katı kaplayın. Son kare keki de bunların üzerine kapatın. Bu katı da şurup ile ıslatın. Pastayı bu haliyle 10 dakika kadar buzdolabında soğutun. Kalan kremayı pastanın üzerine incecik sürün. Bu aşamadan sonra pastanızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Biz üzerine çikolata eritip döktük ve yenilebilir altın filmler yerleştirdik.Pastanızı servisten önce en az 5 saat buzdolabında bekletin. Afiyet Olsun

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Ekler Pastası

Ekler Pastası Einzeln

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Şekerpare Tatlısı

Şekerpare TatlısıZeynep Hüma

02Pandispanya Tarifi

Pandispanya TarifiZeynep Hüma

Pasta Tarifleri | Pasta Tarifi, Şekerpare Tarifleri, Oktay Usta Tarifleri #ustasındanlezzetler

Tüm Hakları Saklıdır - 2020