5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 bardak yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 fiske tuz
Yarım bardak su

İç harcı için;
250 gram çökelek
Yarım demet maydanoz.
Tuz.

Kızartmak için;
Sıvı yağ.

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Gelibolu Katmeri hazırlanışı;

Yoğurma kabımıza 5 su bardağı unu koyup ortasına havuz açıyoruz. İçine 1 adet yumurta kırıp tuzunu atıyoruz. 1 bardak yoğurdu ekliyoruz. Yarım bardak suyu ve 1 çay kaşığı karbonatı ilava edip hamurumuzu yoğuruyoruz. yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

İç harcı için Çökeleğin içine maydanozları doğruyoruz. Çökeleğin tuzuna göre tuz atılıp harmanlanarak iç harcı hazırlıyoruz.

Dinlenen hamurdan büyükce açıp  üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz. Hazırlanan iç harç yayılır. Rulo şeklinde sarılıp 3 parmak kalınlığında parçalar kesiyoruz. Çıkan parçaların açık kısımları birleştirilir ve oluşan her beze tabak büyüklüğünde tekrar açıyoruz. Bol yağda sürekli çevrilerek arkalı önlü kızartıyoruz. Kızartılırken sürekli döndürülmesi önemlidir. Afiyet olsun…