Lokumun her hali güzel. Hele ki haşhaşlı olursa daha da güzel haşhaşlı lokum tarifi…

1 su bardağı süt (ılık)

5 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet yumurta
1 adet yumurta akı

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1/2 paket ınstant maya

4-4,50 su bardağı un

100 gr. margarin (oda sıcaklığında)

3-4 çorba kaşığı haşhaş ezmesi

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı tahin

6 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı ceviz(ince dövülmüş)

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı süt

Süsü İçin
Mavi haşhaş, susam vs.

Yapılışı
Hamur yoğurma kabına süt alın. İçine mayayı ufalayıp, şekeri ekleyip, 10 dakika mayanın eriyip, kabarması için bekleyin. Yumurta, sıvı yağı ev tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip, yumuşak hamur yoğurun. Kabın üzerini streç film ile örtüp, ılık bir yerde hamur iki katına çıkana kadar 30-35 dakika mayalandırın. Hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı un serptiğiniz tezgahta açabildiğiniz kadar dikdörtgen şeklinde açın. Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile inceltin, (haşhaş ezmeniz yeterince yağlı ise eklemenize gerek yok)  tahini ekleyip karıştırın. Açtığınız hamura önce margarinin yarısını  sürün, Haşhaş ezmeli karışımından sürün. Toz şeker ve ceviz içini eşit şekilde serpin. Uzun kenarından başlayarak rulo sarın. Karşılık üçgen gelecek şekilde iki parmak genişliğinde kesin. Geniş kısmının ortasına yuvarlak tahta kaşık ile bastırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı, süt karışımını sürün. Mavi haşhaş serpin. 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin.