Başemel Sos İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Kebabı İçin
300 gr kuş başı et
1 baş soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
Tuz
Sıvıyağ

Hünkar beğendi nasıl yapılır? [baslik2]TARİF[/baslik2]

1- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra üzerini çatallayıp teflon bir tavada yüksek ateşte közlüyoruz. Közledikten

sonra kabuğundan sıyırıp çatal yardımı ile iyice eziyoruz.

2- Diğer yandan eti tenceremize alıp mühürledikten sonra üzerine sıvı yağ ve doğradığımız soğanları ekliyoruz. Güzelce soteledikten sonra küp küp doğradığımız domatesleri, sarımsak ve tuzu ekleyip pişiriyoruz.

3- Başemel sos için; tereyağını tencereye alıp eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sütü yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da çırpıyoruz ki topaklaşmasın. Sarımsak, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra bir taşım kadar pişiriyoruz. İçerisine ezdiğimiz közlenmiş patlıcanları da ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.

4- Sunum kısmında beğendiyi alta kebabı üste olacak şekilde servis ediyoruz. Afiyet olsun…

Hünkar Beğendi Yapılışı