700 gr dana eti ve kuzu eti karışık kıyma
3 baş kuru soğan.
1 tutam maydanoz.
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz

Dış harcı için;
250 gr çiğ köftelik kıyma
3 adet haşlanmış patates
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 baş kuru soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
Su

Kızartmak için;
Sıvıyağ

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Patatesli İçli köfte yapılışı için  daana eti ve kuzu etinden çekilmiş kıymayı sıvıyağ gezdirilen tavada rengi dönene kadar kavruyoruz. Ardından küçük küçük doğradığımız soğanları koyup tereyağı ilave ediyotuz. Tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu atıyotuz. Renk vermesi için 1 yemek kaşığı domates salçası bırakılır. Çekilmiş ceviz ekliyotuz ve 1-2 dk. karıştırıp ocaktan alıyoruz. Ardından doğranan maydanozla harmanlanıp soğumaya bırakıyoruz.

Dış Harcı için;

3 su bardağı ince bulguru geniş bir yoğurma kabına alıyoruz. Tuz atılıp su ile ıslatıyoruz. 5-10 dakika bekletildikten sonra kıymasını ekliyoruz.

Haşlanmış patatesleri kolay ezilmesi için dilimlenerek ilave ediyoruz. 1 baş kuru soğanı doğruyoruz. Tutması için irmik ekleyip yumurta kırıyoruz.
Tuzu, pul biberi ve karabiberi atılıp 2 sefer et makinasında çekiyotuz. Eğer makinanız yoksa özleşene kadar elinizde de  yoğurabilirsiniz.

Yoğurulan dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Islatılan elle açılarak soğuyan iç harçtan konur ve iki ucu sivri ve elips olacak şekilde kapatılır. Bol yağda çevrilerek kızartılıp servis edilir. Afiyet olsun…

içli köfte