İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

Söze sözlerin en güzeli ile "bismillahirrahmanirrahim" diyerek başlamak istiyorum. Siteyi uzunca zamandır takip eden biri olarak ben, yaptığım lezzetleri sizlerle paylaşmak istedim. Hangisinden başlayım, hangi tarifi önce paylaşsam diye sabırsızlanırken "Tatlı yiyelim tatlı konuşalım" deyimi aklıma geldi. Bende ilk paylaşacağım
tarifi tatlı tariflerinden biri olan  irmik helvasını seçtim.

Yemek ve tatlı ustası Eşimde İrmik helvası tatlısını yapar. Fakat ocağın başına ben geçip irmik helvamın lezzetini tadınca artık bu tatlıyı yapmayı bana havale etti. Ben ne yaptım bir lezzet beğenilirde yapmadan olurmu dedim. Artık sütlü irmik helvasını bizim evde ben yapıyorum.

Bu tatlıyı yaparken beni en çok mutlu eden şeylerin başında henüz 1,5 yaşında olan küçük kızımın ağzından dökülen baba "iiimik" sözcüğü beni hemen yerimden fırlatmaya yetiyor da artıyor bile. Hele yaparken bana yaptığı küçük ama bence çok büyük yardımları irmik helvasından çok daha tatlı geliyor. Canım yavrum seni çok seviyorum.

Arkadaşlar irmik helvası tarifi vermeden önce birkaç ayrıntı söylemek istiyorum. Bazı irmikler çok ince oluyor. Tavsiyem bimde satılan durum buğdayı irmiği diye irmik var. Ben ondan yapınca inanın tadı daha farklı oluyor.

Birkaç noktada uyarı yapmak istiyorum izninizle.
Pişme esnasında irmiği kavurmasının süresini size bırakıyorum rengi dönünce de sütlü şerbetini verebilirsiniz yada tam rengi kaybolana kadar da kavurabilirsiniz. zaten tam kavurduğunuzda kokusunu alırsınız şerbetini o zaman verirsiniz .

Birde kapak olayı var. pişerken açık mı kalmalı? Kapalımı kalmalı? Ben şerbeti verdiğimde kapağını tam kapatmıyorum hafif aralıyorum. Son olarak söylemeden geçemiyeceğim bir şey var. İrmik helvasını ilk serviste tüketmeye çalışın sonradan  tadı değişiyor. Sıcakla ılık arası bence en ideal yeme derecesidir .

irmik helvası tarifi ve yapımı için gerekli olan malzemeler

1 su bardağı irmik

1 su bardağı Şeker

4 yemek kaşığı tereyağı (tereyağın lezzet arttırdığı tartışılmaz bence)

1 su bardağı süt

1 su bardağı su (su yerine sütde olabilir)

Servis aşamasında içi için

Dondurma

Süsleme

Fındık içi

Dövülmüş Antep fıstığı

1- Öncelikle küçük bir  tencereye 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu boşaltıyoruz. İçine 1 subardağı şekeri ekleyip orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatıyoruz.

2- Genişçe tenceremize 4 yemek kaşığı tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine 1 su bardağı irmiğimizi boşaltıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.

3- Kenarda beklettiğimiz sütlü şerbetimizi ilave edip kısık orta ateşte durmadan karıştırıyoruz. Taki şerbeti çekip katı kıvama gelene kadar.

4- Yaklaşık 10-15 dk. arasında şerbeti çekmiş oluyor.

5- Son kez karıştırıp 5-10dk. tencere kapalı şekilde demlenmeye bırakıyoruz.

Servis Aşaması

Küçük kaseye önce biraz irmik helvası sonra dondurma tekrar irmik helvası koyup servis tabağımıza ters bir şekilde kapatıp kaseyi boşaltıyoruz. Üzerini fındık içi ve Antep fıstığı ile süsleyip servis ediyoruz. Sütlü dondurmalı irmik helvası servise hazır. Afiyet olsun. Yorumlarınız ve paylaşımlarınız diğer tariflerim için bana güç verecektir. Yorum atan ve beğenip paylaşan arkadaşlara şimdiden teşekkür ederim. Bir başka tarifte buluşmak üzere hoşça kalın.