İç Harcı İçin
1,5 kg ıspanak
3 adet orta boy soğan (İşin sırrı soğanda:)
Tuz
Sıvıyağ

Yufkaların arasına sürmek İçin
Sıvıyağ

[baslik2]TARİF[/baslik2]

1- Unumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Mayayı ılık suda eritip una ekliyoruz.
2- Tuzu da ekledikten sonra yavaş yavaş ılık su ilave ederek yoğurma işlemine başlıyoruz. hamurun kıvamı klasik kulak memesi kıvamından daha yumuşak olacak.

3- Kıvam bulan hamuru 10 dakika kadar bir kenarda mayalanması için bekletiyoruz.

4- Bu sırada soğanları biraz iri olacak şekilde doğruyoruz ve yağda güzelce kavuruyoruz üzerine doğradığımız ıspanakları ve tuzu ekledikten sonra karıştırıp pişirmeye bırakıyoruz.

5- Hamurumuzu 8 eşit parçaya bölüyoruz. Ve açmaya başlıyoruz. Yufkayı açtıktan sonra üzerine yağ sürüp ikiye katlıyoruz. Ispanağı üzerine serpip sarıyoruz.

6- Yağladığımız tepside yuvarlayarak bu işlemi bezeler bitene kadar devam ettiriyoruz. 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine biraz su serpip yumuşamasını sağlıyoruz. Afiyet olsun…