600 gr köftelik kıyma (yağsız önerilir)
1 adet iri kuru soğan
1 yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Panesi İçin
Yarım çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı un
2 yumurta

Kızartmak için
2-3 su bardağı sıvı yağ (Ayçiçek)

[baslik2]TARİF[/baslik2]

1- Kıymanın yarısını yanmaz yapışmaz tavada güzelce pişiriyoruz. Bir yandan 1 fincan pirinci bir tencerede haşlıyoruz.

2- Soğanı ince ince doğrayıp yoğurma kabına alıyoruz, üzerine yumurta ve çiğ kıymayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Şişen kıyma ve pirinci, tuz, kimyonu ekleyip güzelce yoğurarak avucumuz kadar parçalara bölüp uzunlamasına ya da yuvarlak bir şekilde köftemizi şekillendiriyoruz.

3- Panesi için; bir kaba yumurtaları kırıyoruz diğer kaba un ve galeta ununu karıştırıyoruz. Diğer yandan yağımızın kızaması için derin bir tavaya yağı ilave edip kızmasını bekliyoruz.

4- köfteleri önce una sonra yumurtaya sonra tekrar una ve tekrar yumurtaya banıp kızan yağa atıp kızartıyoruz. Bu işleme köfteler bitene kadar devam ediyoruz. Sonra afiyetle yiyoruz.