2 soğan
2 patlıcan
3 domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay bardağı su
2 çorba kaşığı kapari
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz [baslik2]TARİF[/baslik2]

Yapılışı

1.   Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın.
2.   Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın.
3.   Domatesleri ve soğanları soyup küp küp doğrayın.
4.   Zeytinyağını tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları pembeleşindeye kadar pişirin.
5.   Domates salçası ve doğradığınız domatesleride ekleyerek karıştırın.
6.   Üzerine patlıcanı ekleyip 3-4 dakika kavurun.
7.   Su, kapari ve tuzu ekleyin.
8.   Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
9.   Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.
Afiyet olsun…

Kaparili Patlıcan