Karnıyarık Poğaça Tarifi

Nurselin mutfağına İstanbuldan konuk olan Nuray hamımdan pastanelerde de görmeye alışık olduğumuz karnıyarık poğaça tarifi ve yapımı.

1 paket kuru maya

1 su bardağı süt ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

4 su bardağı un

İç harcı için malzemeler:

2-3 adet kırmızı biber

4-5 adet yeşil biber

200 gram beyaz peynir

Üzeri için malzemeler:

1 adet yumurtanın sarısı

Karnıyarık poğaça tarifi ve yapımı için yoğurma kabına kuru maya konur. Üzerine ılık su ve ılık süt dökülüp yumuşatılır. Sıvıyağ, şeker, tuz ilave edilip üzerine azar azar un eklenerek hamur yoğurulur.

Hamur mayalanması için kenara alınır. İç harcı için biberler küçük doğranır ve ezilmiş peynirle karıştırılır. mayalanmış hamur hafif yoğurularak gazı alınır ve pişerken aşırı kabarması engellenir.

Limon büyüklüğünde parçalar koparılır. Elle tezgahın üzerinde oval şeklinde bastırılır. Bıçakla kenarlarına gelmeyecek şekilde karşılıklı çizikler atılır.

İç harç iki çiziğin ortasına konur. İki kenar harcın üzerine kapatılır. Karnıyarık poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında  pişirilir. Afiyet olsun...