Kaşarlı Karnıyarık

Karnıyarığı sevmeyeni görmedim bugüne kadar.Türk mutfağında da önemli yere sahiptir.Davetler verildiğinde genelde ilk yapılası yemektir.Ben ilk kez karnıyarığı yaparken kaşar kullandım eminim aranızdan birileri kullanmıştır ve ne kadar lezzet verdiğini keşfetmiştir, ben yeni keşfettim ve harika bir lezzet elde ettim:)

6 adet patlıcan
3 adet domates

3 adet biber

Kıyma

1 baş soğan

4 diş sarımsak

Üzeri için kaşar

Tuz
Sıvı yağ

6 adet patlıcanı alacalı soyuyoruz ortasınaı bıçak ucu ile açıyoruz, ben hafif olsun diye yağda kızartmadım.

Alacalı soyduğum patlıcanları bolca yağladığım tepside yuvarlayarak hafifçe yağlıyoruz ve fırına göre dereceyi ayarlıyoruz (hemen kızarmamalılar).

Diğer yandan soğanları ve sarımsakları ince ince doğruyoruz ve tencereye eklediğimiz iki kaşık yağın içine atıyoruz, ardından biberleri doğrayıp harca ekliyoruz, domatesleri ince ince doğruyoruz ve kıyma ile beraber harca ekliyoruz, son olarak tuzu ekleyip pişmesi için kısık ateşe alıyoruz..

Pişmesi için 5-10 dakika yeterli olabilir.Fırında kızaran patlıcanları alıyoruz ve pişen harcı patlıcanlara dolduruyoruz.Üzerine kaşarı rendeliyoruz ya da isteğe göre dilimleyerek koyabilirsizniz.

Aman ha harçtan çıkan suyu atmayın.Doldurduğunuz patlıcanları tekrar kızarttığınız tepsiye dizip üzerine harçtan çıkan suyu ekleyebilirsiniz ayrı yerde salça, su ve tuzu karıştırıp ilave edebilirsiniz.Ben hiç eklemedim çünkü harçtan çıkan su yeterli oldu.