Hatay yöresi yemeklerine merak salan arkadaşım Zehra’nın elinden Kaytaz böreği tarifi. Çoook şııık görünüyor.

Malzemeler
Hamuru İçin
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı maya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz

İç Harcı İçin
260 gr az yağlı kıyma
1 baş soğan
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 kaşık salça

Yapılışı
Hamur malzemelerimizi bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük bezelere ayırıp mayalanana kadar bekletin.
Hamur mayalanırken iç hacı hazırlıyoruz. Hepsini karıştırma kabına alıp bir güzel yoğurun.
Mayasını alan bezeler tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile tepside el yardımı ile yuvarlak bir şekilde açıyoruz. Sonra ikiye katlayıp uzunlamasına olan hamur tekrar ikiye katlayıp açıyoruz. Kare şeklinde bezeler elde edene kadar bu işlemi sürekli yapıyoruz. Sonra bu bezeleri ezip içlerine kıymalı karışımı koyuyoruz. 200 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz. Üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz…Şifa niyetine

Zehra AYHAN