1. Yumurtaları akları ve sarıları birbirine karışmayacak şekilde ayırın. Yumurta akklarını bir çimdik tuzla hafif köpürene kadar çırpın.Şekerin yarısını ilave edip kabarıp sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını kalan tozşekerle yine kabarana kadar çırpın. Çırparken suyu ilave edip çırpmaya devam edin.Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
3. Yumurta akınıda ilave edip tercihen spatula ile akların havasını söndürmeden havalı bir şekilde karıştırıp birleşmesini sağlayın.
4. Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışıma eleyip spatula ile karıştırın.
5. Tabanı yağlanıp unlanmış dikdörtgen kalıba döküp ısıtılmış 160C derece fırında kabarıp kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 40 dakika)
6. Krema malzemelerini krem şanti ve vanilya hariç bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırıp pişirin. En son vanilyayı ilave edip altını kapatın.
7. Ilındıktan sonra kremşantiyi ilave edip mikserle 2-3 dakika çırpın. Çok katı ise soğuk süt ilave edip kıvamını açabilirsiniz.
8. Pişen pandispanya ılınınca kalıptan çıkarın. Tırtıllı bıçakla enlemesine kesip üç parça elde edin.
9. Bir paket kremşanti ile 1 bardak soğuk sütü çırpıp buzdolabında hazır bekletin.
10. Pandispanya parçalarını bir fırça yardımı ile soğuk süt ile ıslatın.
11. Bir parçayı uygun bir dikdörtgen tepsiye aktarın. Kremanın yarısını sürüp damla çikolata serpiştirin.
12. İkinci parçayıda koyup sütle ıslatın ve aynı işlemi uygulayın.
13. Üçüncü parçayı yerleştirdikten sonra pastanın hertarafını çırpılmış soğumuş kremşanti ile sıvayın. Kitap şeklini vermek için ortadan yanlara doğru krema ile bombeleştirin. Buzdolabında hafif sertleşmesi için bekletin. (En az yarım saat)
14. Kalan kremşantiyi isterseniz renklendirip düz uçla kitap ayıracı sıkın. Yanlarına yine düz uçla sıkarak kitap sayfaları şekli verebilirsiniz.
15. Üzerine istediğiniz notu yazdıktan sonra tercihen buzdolabında 2-3 saat daha dinlendirip servis yapın.

Kitap Pasta Tarifi

kaynak : kekevi