Yemede yanında yat dedirtecek bir tarif. Sariyya arkadaşımın ellerinden Kıymalı Pay Tarifi

Malzemeler
1,5 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı un
1 yumurta
150 gr eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Ala bildiği kadar un

Üzeri İçin
Yumurta sarısı

İçi İçin
1 baş iri soğan
250 gr kıyma
4 adet haşlanmış yumurta
3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Mayayı bir derin kaba koyup üzerine süt ilave ediyoruz,maya iyice erimesi lazım. 1 su bardağı un katip üzerini strechle kapatıp yarim saat bekletiyoruz. Daha sonra kabarmış süt maya ve un karışımına 1 yumurta, 150 gr eritilmiş tereyağı veya margarin, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve ala bildiği kadar un ilave ediyoruz, yaklaşık yarim kilo elde ediyoruz, hamur ele yapışır kıvamda olmalı, kaşıkla karıştırmak zor olunca hamurun kıvamı tamam demektir. Tekrar mayalanması için üzerini kapatıp bir kenara alıyoruz. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.  Soğan ve kıymayı kavurup üzerine sırası ile diğer malzemeleri ekliyoruz. Mayalanan hamuru ikiye bölüp pişireceğimiz tepsiye göre açıyoruz. Yağladığımız tepsiye ilk hamuru ekleyip üzerine iç harcı ekliyoruz ve ikinci hamuru da üzerine döşüyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıttığımız fırına gönderip üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun

Sariyya Tagiyeva