Kıymalı Tandır Böreği için

Hamur için
Yarım su bardağı sıvı yağ
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
250 gr. bitkisel margarin
1 çay bardağı tahin

İç harcı için
300 gr. orta yağlı dana kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Kıymalı Tandır Böreği Tarifi
Ilık su, sıvı yağ, tuz ve mayayı derin bir kaba aktarıp elinizle kanştırarak mayayı ufalayın. Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamuru eşit büyüklükte iki bezeye ayırıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Sıvı yağı ve incecik yemeklik doğradığınız soğanlarla geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli kanştırarak 7-8 dakika kadar kavurun. Kıymayı katıp 5 dakika daha kavurup incecik kıyılmış maydonozu ilave edin. Tuz, biberler ve kimyonu serpiştirip 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Yağı bir tavada eritip ocaktan alın. Tahini ekleyip karıştırın.

Bezelerden birini tezgahın üzerinde incecik açın. Hazırladığınız tahinli yağın yansını yufkanın üzerine sürün. Yufkanın tam ortasına bir delik açıp içten dışa doğru sardıktan sonra elde ettiğiniz rulo çemberi bir yerinden koparın ve kendi etrafına sararak yuvarlak hale getirin. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Diğer yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.

Dinlenen yufkaları tekrar açarak fırın tepsisi büyüklüğüne getirin. Hamurlardan birini yağladığınız tepsiye yerleştirip üzerine hazırladığınız kıymalı içi yayın. İkinci yufkayı da üzerine kapatın. Üzerine yumurta şansı sürüp 200 derecede iyice kızarıncaya kadar pişirip çıkarın.