Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan börek tariflerimize Oktay ustadan yeni bir tarif daha. Ciğerli kol böreği tarifi ve yapılışı. Ciğerli kol böreği nasıl yapılır?

Kol böreği tarifi ve yapılışı için gerekli olan

3 adet hazır yufka
Yarım kg dana ciğeri
3/4 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 baş orta boy soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Ciğerli kol böreği yapılışı için önce iç harcını hazırlayacağız. Bunun için ciğerin zarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Ardından tavaya 3/4 çay bardağı sıvıyağı koyup, dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ocağı söndürüp, delikli kepçeyle fıstıkları tencereden çıkarıyoruz.  Aynı yağa, küp küp doğranmış soğanları ve ciğerleri ilave edip, ciğerler iyice yumuşayana kadar kavuruyoruz. Sonrasında içine kıyılmış maydanozu, 2 çorba kaşığı ayıklanıp yıkanmış kuş üzümlerini, tuzu ve baharatları ilave ediyoruz. 1-2 dakika çevirip tavayı ateşten alıyoruz.

Hazır yufkaların her birini ayrı ayrı yarıdan kesip yarım daire şeklindeki yufka parçalarına, bir kasede karıştırdığımız 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağdan fırça yardımıyla sürüyoruz. Yufkaların uzun kenarına ciğerli iç malzemeyi pay ederek koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız ruloları yağladığımız fırın tepsisine, ortasından başlamak üzere, yufkaları kendi etrafında rulo yaparak yerleştiriyoruz. Son olarak üzerilerine fırça ile süt ve sıvı yağ sürüp, 220 derece ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz.  Afiyet olsun…

Kol Böreği Tarifi Ciğerli