1 çay bardağı yoğurt suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 fiske tuz
1,5 bardak su
Aldığı kadar un.

İç harcı için malzemeler:

2-3 adet haşlanmış patates
500 gr dana kıyma
2 baş kuru soğan
1 tutam maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Tuz

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Kol böreği tarifi ve yapımı için 1 çay bardağı yoğurt suyu ve 1,5 bardak su  geniş bir kaba konur. 1 yemek kaşığı sirke ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir. Tuzu atılıp, kabartmatozu ve aldığı kadar un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Bezelere ayrılıp 15 20 dakika dinlendirilir.

Doğranan soğanları tavada kavuruyoruz. Pembeleşince kıymayı, tuzu ve karabiberi atılır. Pişince ocaktan alınır. Soğuyunca doğranan maydanoz ve haşlanıp rendelenen patates katılıp harmanlanır.

Bezelerden bir tane alınır. Nişasta ve un karışımı ile büyükce açılır. Büyük olan yağlı kağıdın üzerine serilir. Eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı gezdirilir. İç harç konur ve yağlı kağıdın bir ucundan kaldırılarak rulo şeklinde sarılması sağlanır.

Hazırladığımız ruloyu yuvarlık bir alüminyum tepsinin ortasına dolanarak koyuyoruz. Diğer tüm bezelere aynı işlemi tekrar ediyoruz. Tepside ki ilk böreğin etrafından dolaya dolaya tepsi doldurulur. Üzerine tekrar yağ gezdirilir. Yumurta sürülür ve susam serpilerek 225 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Afiyet olsun…