Su böreği tarifi ve yapılışı için

4 Adet su böreği yufkası (Normal yufkadan daha ince ve yumurtalı oluyor, hazır olarak satılıyor)

3 Litre su

Yeteri kadar tuz

4-5 Yemek kaşığı tereyağı

İç Harcı İçin;

250 Gram orta yağlı dana kıyma

2-3 Soğan (İnce yemeklik doğranmış)

Yarım demet maydanoz

Tuz

Karabiber

2 Yemek kaşığı sıvı yağ

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Su Böreği Hazırlanışı:

Su böreği yapılışı için Öncelikle içimizi hazırlıyoruz. Kıymayı 2 yemek kaşığı sıvı yağla iyice kavuruyoruz. Etlerin rengi değişip birbirinden ayrılınca soğanını ilave ediyoruz. Arada karıştırarak soğanlar ölünceye kadar pişiriyoruz. Karabiberini ve tuzunu döküp karıştırdıktan sonra ateşten alıyoruz. İçine ince doğranmış maydanozu ilave ediyoruz. Karabiberin baskın olması su böreğine ayrı bir lezzet katıyor. Tencereye 2-3 litre kadar yufkaları haşlayabileceğimiz miktarda su koyuyoruz. Tuz miktarını damak tadımıza göre ayarlayabiliriz. Kaynamaya bırakıyoruz.

Tereyağını köpürene kadar ocakta eritip, ocaktan indiriyoruz. Fırın tepsimizi bu yağla iyice yağlıyoruz. Benim kullandığım su böreklik yufkanın içerisinden 2 adet tüm yuvarlak yufka ve altı adet 4 eşit parçaya bölünmüş yufkalar çıkıyor. Bu paketlerin içerisinden markalara göre farklı sayıda yufka çıkabiliyor, fırın tepsisine 4 adet yufka tam yeterli geliyor. Ben 1 adet tüm parça (altına ve üstüne kullanmak için) 3 adette parçalara bölünmüş yufka kullanıyorum. Kalan parçaları daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuya koyuyorum.

Yağlanmış tepsiye yuvarlak tüm yufkayı seriyoruz. Tepsiden taşan kısmı bıçakla keserek parçalara bölüyoruz ve üzerine kullanmak üzere ayırıyoruz. Kalan 3 parçayı ikiye ayırıyoruz, yarısını böreğin altına yarısını üzerine kullanmak üzere. Daha önceden kaynamaya bıraktığımız suya 4 parçaya bölünmüş yufkamızdan 1 parçayı yavaşça bırakıyoruz. 10-20 saniye suda haşladıktan sonra delikli kaşıkla yufkayı kaynar sudan çıkartıp genişçe bir kaba doldurduğumuz normal ısıdaki suyun içerisine atıyoruz. Bu sudan yufkayı zarif bir şekilde kalın tarafından tutarak çıkartıyoruz, bu şekilde elimizde suyunu 1-2 saniye süzdükten sonra tepsimize yufkayı yerleştiriyoruz.

Yufkaları haşlarken daha kolay olması için ikiye bölebiliriz. Diğer parçaları da aynı şekilde haşlayıp tepsiye yerleştiriyoruz. İç harcımızı yufkanın üzerine eşit bir şekilde dağıtıyoruz. Kalan 1.5 yufkayı da aynı şekilde haşlayıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine sermek üzere ayırdığımız yufkayı en üste yerleştiriyoruz. Tereyağı ile iyice yağlayıp, susam döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Kesilebilecek sıcaklığa gelince karelere bölerek servis ediyoruz.  Afiyet olsun…

Su Böreği Nasıl Yapılır