Kayseri yöresinin harika lezzetlerinden Kurşun aşı tarifi. Kurşun aşı yemeği nasıl yapılır?

Kurşun aşı köfte yapılışı için gerekli olan malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur (ince olacak)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
5 yemek kaşığı un
1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)
1.5 tatlı kaşığı tuz

————————————————————
300 gr kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı nohut (1 gece önceden ıslatılmış olacak)
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
Bolca nane,tuz

Yapılışı

Kurşun aşı yemeği yapılışı için bir gece önceden ıslattığımız nohutları süzüyoruz ve etimizle beraber nohutları haşlıyoruz.
Daha sonra iki su bardağı köftelik ince bulguru ılık suyla ıslatıyoruz. Bir saat sonra ununu ve tuzunu atıp bir bardak kadar su kullanarak köfte hamurunuzu yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan bilye büyüklüğünde küçük küçük köfteler yapıyoruz.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığımız bir baş kuru soğanı hafif kavurduktan sonra salçasını da ekleyip eritiyoruz. Üzerine haşlanmış etimzi ve nohutu ilave ediyoruz. Yemeğimiz kaynamaya başlayınca hazırladığınız misket köfteleri atıyoruz.
Köftelerde piştikten sonra yemeği ocaktan alıp üzerine tereyağında kızdırılmış naneyi gezdirin. Kurşun aşı yemeğimiz servise hazır afiyet olsun…