Can memleket Azerbeycan’dan harika bir tarif. Kuş Sütü Pasta Tarifi

Çikolata soslu pasta tarifi ve yapılışı için malzemeler:

6 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu

Kreması İçin
5 yumurta sarısı
5 yumurtanın beyazı
1 su bardağı toz şeker ( yarısı yumurtanın sarısı, yarısı da yumurtanın akı için lazım)
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı jelatin
1 paket vanilya

Çikolata Sosu İçin
4 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı süt

Yapılışı

Kek için yumurtaları mikserle çırptıktan sonra şeker, yoğurt, un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. 160 derecede önceden ısıtılmış  fırında yarım saat pişirin ( ya da ustu altın rengi olana kadar ). Kürdan yardımı ile pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Bu sırada krema için yumurta sarısı, yarım su bardağı toz şeker, un, nişasta, sütü tencerede karıştırıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra vanilya ve tereyağı katın, mikserle iyice çırpın. Tam soğuması için bir kenara alin. O esnada jelatini 5 yemek kaşığı ılık su ile ıslatın ve 5 dakika bekletin, jelatin şiştikten sonra çok kısık ateşte eritin, kaynamaya başlar başlamaz altını kapatın.
Yumurta beyazını yarım su bardağı toz şeker ile iyice çırpın, sert köpük haline alana kadar. Ilık jelatini yumurta akının içine koyup tekrar mikserin çok yavaş haliyle 3 dakika çırpın ve ya kaşıkla iyice karıştırın jelatin ve çırpılmış yumurta akı iyice birbirine karışsın diye. Son olarak pişirdiğiniz ve soğumaya bıraktığınız krema ile çırptığınız yumurtaların beyazını yavaş yavaş karıştırıyoruz ikisi de iyice karışana kadar. Krema hazır.

Pişirip soğuttuğumuz keki ikiye kesiyoruz arasına bütün kremayı sürüyoruz, bu durumda döküyoruz desek daha doğru çünkü kremadan sadece pastanın kenarlarını sürmek için alıyoruz geri kalan bütün krema kekin üstüne dökülüyor, üzerine kekin ikinci katı koyup hemen buz dolabına alın krema kendini iyice tutana kadar ( yaklaşık yarım saat ).
Sonra pastayı buz dolabından çıkarıp kenarlarına krema sürün. Bu sırada çikolata sosu yapımına geçiyoruz.
Çikolata sosu malzemelerinin hepsini küçük bir tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra hafif koyulaşana kadar pişirip alıyoruz. Daha sıcakken 2 yemek kaşığı tereyağı katıp karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra pastanın üzerine döküp tekrar buz dolabına koyuyoruz. Son olarak beyaz çikolatayı eritip üzerinde şekiller yapa bilirsiniz. Pastamız hazır. Afiyet olsun

Sariyya TAGİYEVA

pasta tarifleri