Ramazan ayının iftarlarına layık harika bir kebap tarifi İslim Kebabı Tarifi

Kızartmak İçin
Sıvı yağ

İç Kebabı İçin
150 gr dana kuşbaşı et
1 baş soğan
3 diş sarımsak
2 adet iri domates
2 adet sivri biber
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ

Üzeri İçin
Domates
Sivri biber
Kaşar

Sosu İçin
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Su
Tuz

[baslik2]TARİF[/baslik2]

İslim kebabı yapılışı için kolları sıvayalım, patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince ince dört parçaya ayırıyoruz.

Bu sırada sıvı yağını kızması için tavaya alıyoruz ve hazırldığımız patlıcanları kızartmaya başlıyoruz.  Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağı çekmesni sağlıyoruz. Bu sırada kebabını hazırlamak için eti tavaya alıp etin suyunu çekmesini sağlıyoruz ardından sıvıyağ ekleyip ince ince doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.

Ardından ince ince doğradığımız sivri biberleri ekleyip soteledikten sonra domatesi ekleyip baharatları da ekledikten sonra kebabın pişmesini bekliyoruz. Patlıcanları artı şeklinde yapıp içine pişen kebabı ekleyip bohça şeklinde kapatıp üzerine üzerine kürdanla biber domates ve biberle bohçayı tutturup üzerine salçayı, suyu ve tuzu karıştırarak üzerlerine ekliyoruz.

200 derecelik fırına atıyoruz. Birz piştikten sonra kaşarı ekleyip kaşar eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Afiyet olsun.