Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Antakya yöresine ait harika bir lezzettir. Bu çorbanın köftelisi de yapılıyor
ben nohutlu, pirinçli halini yapmayı tercih ettim. Lebeniye çorbası nasıl yapılır?

Lebeniye Çorbası yapılışı için gerekli olan

8-10 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
Tuz

Terbiyesi İçin
2,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta

Üzeri İçin
3 yemek kaşığı tere yağı
2,5 tatlı kaşığı nane

Lebeniye çorbası için çorba tenceremize suyu ilave edip içine pirincimizi de
ekleyip 10 dakika kadar pirincin pişmesini pekliyoruz. Yoğurt, yumurta ve unu bir kapta
çırpıp üzerine kaynayan pirinçli sudan bir kepçe kadar ilave edip tekrar çırpıyoruz. Karışımımızı
yavaş yavaş pirinçli suya ilave ederken çırpmayı ihmal etmiyoruz. Terbiyesini ekledikten sonra haşlanmış
nohutları da ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıyoruz ama bu sırada çorbayı karıştırmayı ihmal etmiyoruz.
Tuzunu da ekledikten sonra sosu için tere yağını eritip üzerine naneyi ekleyip hafif yaktıktan sonra çorbamızın üzerine
döküyoruz. Afiyet Olsun

Hanım GÜMÜŞ