Cheese cake tariflerimize devam ediyoruz. Limonlu Cheese cake Tarifi;

Malzemeler

1.5 paket Eti Burçak bisküvi
100 gr. tereyağı
2 yumurta
1 bardak şeker (ben yarım bardak kullandım, bana biraz az geldi ama hafif oldu)
2 yemek kaşığı un
1 kutu labne peyniri (200 gr. Trakya çiftliği)
1 kutu krema (200 gr. Tikveşli)
1/2 paket vanilya

Yapılışı

20 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt veya aliminyum folyo ile kaplayın Bisküvileri rondodan çekip un haline getirin, erittiğiniz tereyağı ile karıştırın ve kalıbın içine bastırarak karışımı yayın. Buzdolabına kaldırın. Fırını 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayın, hazırlanan kek ısınmış fırında pişmesi gerekiyor.
2 yumurta ile şekeri mikser ile iyice çırpın. Vanilyayı ekleyip çırpın. Bu aşamadan sonra ben mikresi kaldırıp elimle kattığım malzemeyi yedirecek kadar karıştırdım.
Unu ekleyip karıştırın, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyip karıştırın.
En son peyniri de ekleyip yavaşça karıştırarak malzemeler homojen olana kadar karıştırın
Fırının içine ısıya dayanıklı bir kabın içinde su yerleştirin. Kekinizi fırına verin ve 15 dk 180C de pişirin. 15 dk sonunda ısıyı 160C ye indirin ve 40 dk kadar daha pişirin. Peykekin üzeri kızarında fırını kapatın ve kapağını aralayıp peykekin ılınmasını bekleyin. (Aslında bu peykek pişirme için değişik pişirme şekilleri kullanılmış. Bazı tariflerde 180C de 1 saat kadar, bazısında 200C de pişirilmiş.)
Peykek soğuduktan sonra buzdolabında 7-8 saat dinlendirdikten sonra dilipleyip servis yapabilirsiniz. Ben bir gece beklettiğim için dilimler çok düzgün oldu. (Ama maalesef dilim fotosunu çekemedim). Ayrıca peykek dinlendikçe daha da güzelleşiyor. Afiyet Olsun:-)