Ücretsiz üye olabilir, beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyebilir, en yeni tarifleri öğrenebilirsiniz.

facebook ile giriş yap giriş yap üye ol
  •  

    Malzemeye Göre Arama

    Aramak istediğiniz malzemeleri aralarına virgül koyarak yazınız
Sponsorlu Bağlantılar

Makaron Tarifi

Anasayfa » Kurabiye Tarifleri » Makaron Tarifi

Eklenme Tarihi : 23.04.2014  |   Okunma : 888  |   Yorum : 0

Makaron Tarifi

12345

macaron-tarifiMerhaba değerli takipçilerimiz. Bugün sizlere dünyanın birçok yerinde yapılan çok renkli bir kurabiye tarifini paylaşacağız. Tarifimizin adı Makaron.

Makaron İtalya mutfaklarından çıkmış bir lezzettir. Lezzetli olduğu kadar fiyatıda yüksek olduğu için vereceğimiz tarif ile bu harika kurabiyeleri  sizde evinizde yapabilirsiniz. Makaron'un Fındıklısı Cevizlisi gibi birçok çeşitleri vardır.

Malzemeler :

35 gram toz şeker
75 gram toz badem
75 gram yumurta akı
150 gram pudra şekeri Katkısız olursa daha iyi olur.
10 gram şekersiz kakao.
1 çay kaşığı tuz

Ganaj Kreması İçin :

100 gram sütlü çikolata.
100 gram krema.

Kremasının Tarifi :

İlk olarak makaronun arasındaki kremayı yapmaya başlıyoruz. Önce Sıvı kremayı küçük boy tencereye boşaltın. Orta ateşte kaynamaya yakın çikolataları ilave edin ancak bir yandan da sürekli karıştırmayı unutmayın. Çikolatalar eriyene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin, sonra kremayı başka bir kaba boşaltın böylece daha çabuk soğur oda sıcaklığına ulaşınca buzdolabına koyun siz makaron’ları yapıp pişirene kadar yoğun kıvamlı macun gibi olacaktır zaten.

Makaron Yapılışı

Şimdi sıra işin zor kısmında. Makaron’da ölçüler insanı hayli zorlasa da kilosunun 110 tl olduğunu düşünürsek bence uğraşmaya değer diye düşünüyorum.

İlk olarak yumurta akları bir çimdik tuz ile cam kasenin içinde mikserle orta devirde karıştırılır, köpürmeye başladığında ise toz şeker 5 kere de ilave edilir. Bu aşamaları kaydettikten sonra krema kıvamına kadar yüksek devirde çırpmaya devam edilir. İşte tam da bu nokta da gıda boyası ile renklendirme işlemi yapabilirsiniz (renk tercihi tamamen size kalmış) Sıra bademe geldi, önce robottan ve hemen arkasından elekten geçirilmesi gereken bademin tortusu ağıza kesinlikle gelmemeli sadece tadınca içinde badem olduğunu anlamanız gerekiyor. Şimdi işlemden geçmiş bademi, kakao ve pudra şekerinin yarısını bu karışıma ilave edelim, işte en önemli aşamaya geldik; karışımı spatula yardımı ile alttan üste doğru hafifçe de çevirmek gerekir bunun amacı ile karışımın sönmemesi, zaten makaron’un espirisi de burada karışım sönerse emeğiniz boşa gider dolayısı ile malzemeyi çevirirken azami özen göstermelisiniz. Sonra malzemenin kalan yarısını ekleyip yine nazikçe bir kaç tur karışımı harmanlayacağız. Sıkma poşetine yine hassas bir şekilde doldurulan makaron karışımı yağlı kağıt döşenmiş tepsiye yaklaşık 3 cm aralıklarla 1 lira çapında sıkılır ve yarım saat o halde bekletilir (kuruması için) Önceden ısıtılmış fırında 160 derece’de 15 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra iyice soğuması için beklenilir ve aralarına buzdolabında beklettiğimiz ganaj kreması sürülür. Makaronun bir özelliği de yapıldıktan bir gün sonra servis edilmesi unutmayın! Şimdiden afiyet olsun…

Makaron Yapımındaki Püf Noktaları :

*Makaron’unuzun tutmasını istiyorsanız yumurtalarınızın ille de bayat olması gerekiyor. Bayat yumurtayı nasıl anlarız da yaparız ki? Dediğinizi duyar gibiyim. Bunun için 75 gram yumurta akını cam bir kaseye koyup üzerini streç film ile sarın ve buzdolabında 2 gün kadar bekletin yumurta aklarınız yeterince bayatlamış olacaktır. Elbette kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmeleri gerekiyor

*Diğer önemli ayrıntı ise bu tarifi uygularken hassas terazi ile çalışmak gerekiyor, eğer böyle güzel ve hafif bir lezzetten mahrum kalmak istemiyorsanız ve kendi ev ortamınızda bu farklı deneyimi uygun da bir fiyata yapmak isteyenler yarın ilk iş çarşı pazar gezip bir hassas terazi sahibi oluyoruz.

*Makaronu tepsiye sıktıktan sonra yarım saatlik süreçte ortalama 3 kere tepsiyi tezgaha vuruyoruz, bunun amacı ise karışımın içinde hava kabarcığı kalmamasını sağlamak.

* Fırın kapağı pişme esnasında asla açılmıyor, 15 dk yeterli daha azı sakız kıvamı çoğu ise kupkuru olmasına sebep olur.

* Son olarak ise, makaron’ları hazırlarken kapının ve camların kapalı olması gerekiyor. Aksi halde üşüyorlarmış. Her ne kadar nazlı bir kurabiye olsa da tadınca değeceğini anlayacaksınız

Kullanıcılarımızdan gelen tarif fotoğrafları
  • Resim 1 Sizde Tarife Foto Ekleyebilirsiniz Eklenen fotoğraf burada yer alır.
  • Resim 1 Sizde Tarife Foto Ekleyebilirsiniz Eklenen fotoğraf burada yer alır.
  • Resim 1 Sizde Tarife Foto Ekleyebilirsiniz Eklenen fotoğraf burada yer alır.

Tarifi yaptıysanız siz de bu tarife fotoğraf ekleyebilirisiniz.

Tarif Fotoğrafı Ekle

BENZER TARİFLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

SİZDE ARAMIZA KATILINHemen üye olun, sitemize katılın

TARİFLERİNİZİ EKLEYİNSizde tariflerinizi üyelerimiz ile paylaşın

SİTEMİZDE NELER OLUYOR ?Sitedeki son gelişmeler

BUGÜN NE PİŞİRSEMSize özel tarif önerileri

TARİFLERİ KEŞFEDİNPopüler ve çok sevilen tarifler

TARİF KATEGORİLERİ

GÜNÜN TARİFİ

avatar Şerbetli Badem Tatlısı Tarifi

Şerbetli Badem Tatlısı Tarifi Tarih : 15.06.2016 / Yorum Sayısı : 0

Sponsorlu Bağlantılar
Tarif Sitesi

FACEBOOK'TA BİZFacebook sayfamıza katılın

TWITTER'DA BİZTwitter sayfamıza katılın

YOUTUBE'DA BİZYoutube sayfamıza katılın

INSTAGRAM'DA BİZInstagram sayfamıza katılın

GOOGLE'DA BİZGoogle+ sayfamıza katılın

PINTEREST'DE BİZPinterest sayfamıza katılın

Sitemizde yayınlanan tariflerin telif hakları yazarına aittir, tarifleri kopyalamayınız.

Türkiye'nin En Kapsamlı Yemek Tarifleri Portalı - Her Gün Ziyaret Ediniz.

Ücretsiz üye olabilir, beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyebilir, en yeni tarifleri öğrenebilirsiniz.

facebook ile giriş yap giriş yap üye ol
Reklamı Gizle
Reklamı Gizle