2 adet göbek marul

2 su bardağı pirinç

350 gram kıyma

1 yemek kaşığı biber salçası

1.5 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı silme karabiber

1 tatlı kaşığı silme pul biber

1 tatlı kaşığı isot

1 çay kaşığı yenibahar

1 yemek kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım bağ maydanoz

Tuz

Göbek marul yapraklarını ayırıp bir derin bir kaba koyun. Üzerine kaynar suyu döküp 2-3 dakika bekletip, soğuk suya alın. Süzgece koyup suyunu süzdürün.  İçi için, maydanozları ince ince doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Yarım çay bardağı suyun içinde limon tuzunu eritmeye bırakın. Pirinci derin bir kaba alın. Kıyma, salça, baharatlar, sumak, maydanoz ve sıvıyağı ilave edip iyice karıştırın. Bütün malzemelerin birbiriyle özleşmesini sağlayın. Limon tuzlu suyun yarısından fazlasını da ekleyip karıştırın.

Göbek marul yapraklarına,  büyüklüğüne göre, hazırladığınız içten içine bir miktar koyup sarın. Pirinçler çiğ olduğu için çok fazla iç koymamaya dikkat edin. Lahanalar bitene kadar sarma işlemine devam edin. Tencerenin dibine marul  yapraklarından serin. Sarmaları güzelce dizin. Sarmaların üzerine bir yemek kaşığı sumak ve sıvıyağ gezdirin. Kalan limon tuzlu suyu da ekleyin. Dilerseniz sarmaların üzerine küçük bir porselen tabak kapatabilirsiniz. Sarmalarınızın dağılmasını önler. Sarmaların üzerini aşacak kadar sıcak su ilave edin. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 40-45 dakika pişirin. Suyunu çekerse su ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.