Tatilde olan can arkadaşım Zehra’nın kendi yorumu ile yapıp bize yolladığı Mayalı Ispanak Böreği.

Malzemeler
Hamuru İçin
5 su bardağı un
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Ilık su

İçi İçin
1 baş soğan
Yarım kilo ıspanak
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı
Hepsini karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz, mayalanmasını bekliyoruz. O esnada 1 bas soğanı ince ince doğrayıp kavuruyoruz. Ispanaklar doğrayıp suyu çekinceye kadar soteliyoruz…Pul biber ekliyoruz.  Hamurun mayalandıktan sonra hamuru göz kararı 4 parçaya ayırıp önceden erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımını büyük bir tepsiye biraz döküp bezeleri çok ince olmayacak şekilde birer birer yağın içinde açıyoruz, içine ıspanakları eşit miktarda yayıp sarıyoruz. Tepsinin içine sarmal bir şekilde yerleştirip üzerine biraz arta kalan yağdan yedirip 1 yumurta sarını da sürüyoruz. Sonra 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. 
Not: Tepside biraz mayalanması için bekletirseniz daha güzel olur.

Zehra AYHAN