Kavanozda Menemen Tarifi

Çocukluğumda bütün komşular toplanır, köyün meydanında koca koca kazanlar ateşin üzerine konur ve menemenler yapılırdı. Şimdi şehir hayatında bu manzaralarla karşılaşmak zor. Geçenlerde tüm kardeşler toplanıp yaz malzemelerini kış için stoğa başladık. Ve menemen yaptık.

Kışlık menemen yapılışı için gerekli olan

20 kilo domates ( domates kilosu aile sayısına göre değişir.)

3 kilo sivri biber

4 yemek kaşığı sıvıyağ

Bir tutam tuz.

Normalde herkes domatesleri haşlar ve soyar bu baya zorlu bir yöntem. Biz domatesleri pişirmeden soyduk ( çok pratik oldu) ve ince ince doğradık. Bir yandan sivri biberleri doğradık. Kocaman bir tencereyi ateşin üzerine koyup yağ ekliyoruz ardından biberleri ve domatesleri ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Sıra uzun süre dayanıklı kalması için kavanozları önce sıcak su ile yıkıyoruz. Diğer yandan kavanozların kapaklarını suda kaynatıyoruz. Pişen menemeni kavanoza doldurup kaynamakta olan kapaklarla kapatıyoruz ( kapakları soğutmayın) . Ve ters çevirerek battaniyeye sararak soğumaya bırakın. Bu geleneği hala sürüyor olması mükemmel.

Kışlık Menemen Tarifi