Aslında evde dünden kalan menemen vardı atsam olmazdı ısıtıp yine yesek eşim garanti mırın kırın ederdi. İyisi mi bunu börek yapmak dedim ve yaptım. Eşimin yorumu şu oldu ‘ımmm bu çok güzel oldu pizza tadında’ 🙂
Malzemeler
3 adet yufka

İçi İçin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Menemen
(Menemen yapmak için malzemeler
2 adet domates
1 küçük baş soğan
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet yumurta
Sıvı yağ )

Üzeri İçin
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Önce menemeni yaparak işe koyulmak en doğrusu. Soğan ve sarımsağı doğrayıp tavamızda sıvı yağ ile beraber  soteliyoruz. Üzerine ince ince doğradığımız biberi ekleyip, kabuklarını soyduğumuz ve doğradığımız domatesleri ekleyip kısık ateşte biraz pişirdikten sonra üzerine yumurtaları kırıp tuzunu da ekledikten sonra karıştırıp pişmeye bırakıyoruz. Böreği yapacağımız tavayı alıyoruz ve güzelce yağlıyoruz. İçine yufkamızın bir tanesini güzelce döşüyoruz.  İçerisine  bir yufkanın yarısını parçalıyoruz. Diğer yanda süt, yumurta ve yağı çırpıp bir kısmını parçaladığımız yufkanın üzerine yayıyoruz. Rendelediğimiz kaşarı içine serpiyoruz. Ardından hazırladığımız melemeni içine yayıp kenarlardan yufkaları melemenin üzerine kapatıyoruz. (Eğer ortası kapanmadı ise üçüncü yufkayı kenarları kapatmadan önce melemenin üzerine kapatın ondan sonra kenarlardaki yufkaları üzerine kapatın.) Tavamızı ocağa alıp orta ateşte altını pişirin ardından çevirerek diğer tarafını da pişirin. Pizza tadında bu kolay tarifi sabah eşinize ve çocuklarınıza hazırlamak sizi çoook mutlu edecek eminim 🙂

Not: Melemeni bol yaparak bir kısmını sofraya koyarsınız, diğerini de börekte kullanarak bir taşla iki kuş vurmuş olursunuz.