Oktay usta kek tarifleri arasında en çok sevilenlerden biri olan havuçlu kek tarifi hem içi yumuşacık hemde muhteşem havuç ve ceviz tadı eminim bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz;

Havuçlu kek yapılışı için gerekli olan malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2.5 su bardağı şeker
3 su bardağı un
2 su bardağı ince rendelenmiş havuç
1 su bardağı doğranmış ceviz içi

Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Oktay usta havuçlu kek yapımı için önce sıvı yağ, şeker ve limon kabuğu rendesi karıştırılır, yumurta sarıları eklenip iyice çırpılır. Yumurta akları katı kar haline getirilip, karışıma eklenir. Üstüne ince rendelenmiş havuçlar ve parçalanmış cevizler eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır. Un, kabartma tozu, tuz vanilin, tarçın bir kapta birleştirilir ve yumurtalı karışıma elenerek eklenir. Yine tahta kaşıkla bütün malzemeler karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür (30 cm benimki). Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede ilk 20-25 dk kapak açmadan pişirilir. Benim fırınımda 45 dakika civarında süruyor pişmesi. Kurdan testi ile kontrol ederek fırından alınır. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun:-)