750 gram dana kuşbaşı
4 su bardağı pirinç
3 baş kuru soğan
7 adet havuç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı et suyu
2 su bardağı su

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Özbek pilavı tarifi ve yapımı içi nişastası gitsin diye pirincimizi güzelce yıkayıp kenara alıyoruz.

Daha sonra kuşbaşı doğranmış etleri kısık ateşte suyunu salıp, alana kadar kavuruyoruz.

İçine tereyağı ve şeker konulur, hafif kavurulur. Sıcak suyu da eklendikten sonra düdüklü tencerede pişirilir. Havuçlar soyulur ve kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz. 3 baş kuru soğanımızı yemeklik doğruyoruz.

Tavaya sıvıyağ konur, içine soğanlar, havuçlar ve tuz da konduktan sonra kavuruyoruz.

Etler pişince havuç ve soğanlara konulur ve karıştırılarak çok az kavurulur. İçine etin suyundan 2 bardak ve 4 bardak da su konulur.

Daha sonra yıkanıp süzülen pirinçler de ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Piştikten sonra 15-20 dakika kadar dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun…