Harika börek tariflerinden biri daha. Patlıcanlı Muska Böreği tarifi ve yapılışı.

Patlıcanlı muska böreği nasıl yapılır?

2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı yoğurt
Alabildiği kadar un ( 2 su bardağından biraz fazla)
1 adet yumurtanın sarısı
susam

İç Harcı;

2 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet çarliston biber
1 baş kuru soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 gram tereyağı

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi:

1. Patlıcan ve domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda bekletin acı suyu çıksın. Biber ve soğanı ince doğrayın. Sıvı yağ ile biber ve soğanı kavurun. Patlıcan ve domatesleri ekleyin karıştırarak patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Yumurta, tuz ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Üstüne unu yavaş yavaş ekleyin yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üçe bölüp  üstüne nemli bir mendil örtüp 10 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen Hamurları unlanmış tezgahta  ayrı ayrı incecik açın bir servis tabağından beş parmak geniş olacak. Eritilmiş tereyağıyla yufkaların üstünü yağlayın. Beş eşit paralel parçaya bölün. Her bir parçanın ucuna patlıcanlı harçtan koyun. Hamurun ucunu üçgen olacak şekilde harcın üstüne kapatın. Üçgen olacak şekilde üst üste  katlayın. Üstlerine yumurta sarısı sürün susam serpin ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…
   

   Patlıcanlı Muska Böreği