Patlıcanlı Paşa Kebabı Tarifi

Muhteşem görüntüsü ve nefis lezzeti ile iftar  menüsüne aday bir yemek tarifi Patlıcanlı Paşa Kebabı buyrun tarifimiz;

Malzemeler

350 gr Az Yağlı kıyma
1 Dilim Ekmek içi
3 Adet Patlıcan
Yarım demet Maydanoz
1 Adet Sogan
Tuz , Karabiber

Kizartmak Için

1 Su Bardagi Sivi Yag

Sos için

½ Fincan Sivi Yag
1 Adet Sogan
7-8 Dis Sarmisak
2 Adet Domates
½ Demet Nane
½ Demet Maydanoz
1 Tatli Kasığı Şeker

Yapılışı

Ön hazırlik olarak köfteyi hazirlayalim. Kıymayı, rendelenmiş soğani, ufalanmis ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alalim. Özlesene kadar iyice yoguralim. Köfte harcindan yuvarlak ve yassi köfteler hazirlayalim. Köfteleri bir kenarda bekletelim.
Patlicanlari, 1 çorba kasigi seker ve tuz ilave edilmis suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlican dilimlerini yikayip, kurulayalim. Kizgin sivi yagda patlicanlari hafifçe kizartalim.
Alta patlican dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlican dilimi gelecek sekilde dizelim.
Ayri bir tavaya yarim kahve fincani sivi yagi alalim. Küçük dogranmis sogani ve dövülmüs sarmisaklari pembelestirelim. Rendelenmis domatesi ekleyip, 2 dakika daha pisirelim. Tuzunu ayarlayalim. 1 su bardagi suyu ve sekeri ilave edelim. 1 dakika daha kaynattiktan sonra tavayi atesin üzerinden alalim.
Firin tepsisine dizdigimiz patlicanlarin üzerine bu sosu dökelim. 15 dakika firinda pisirelim. Üzerine ince kiyilmis maydanoz ve nane serperek servis yapalim. Afiyet Olsun:-)