Peynirli Puf Börek Tarifi

Nurselin mutfağına Ankara yöremizden katılan Zehra hanımdan çay saatine özel puf börek tarifi ve yapımı.

2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kilo un
Su

İç harcı için malzemeler:

300 gram beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
1 adet kırmızı biber
börek tarifleri1 adet yeşil biber

Hamurun arasına sürmek için:

Tereyağı

Kızartmak için

Sıvıyağ

Puf börek tarifi ve yapımı için karıştırma kabımıza 2 yumurta sarısı, un, tuz ve oda sıcaklığındaki tereyağı koyup karıştırıyoruz. Suyu da azar azar kontrollü olarak koyup hamur kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.

Hazırladığımız hamuru ikiye bölüp fazla inceltilmeden açıyoruz. Üzerine tereyağı sürülüp rulo yapıyoruz.
Rulo bıçakla iki parmak kalınlığında dilimleyip yuvarlıyoruz. Bezeleri tabak büyüklünde açıyoruz.

İç harcı için maydanoz ve biberleri ince ince kıyıp, ufalanmış peynirle karıştırıyoruz.
Açtığımız hamurların içine  peynirli harç koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarına çatalla bastırılarak şekil veriyoruz.

Daha sonra puf börekleri sıvı yağda kızartıyoruz.  Sıcak servis edilir. Afiyet olsun...