Oktay usta tariflerinden patates püreli ıspanaklı köfte tarifi ve yapılışı. Püreli köfte nasıl yapılır?

Köfte yapımı için malzemeler:

500 gr kıyma
1 baş kuru soğan soğan
1 yumurta
tuz
karabiber

İç harcı için gerekli olan malzemeler:

2 diş sarımsak
1 soğan
1 demet ıspanak
kaşar peyniri rendesi
zeytinyağı
tuz
karabiber

Püresi için gerekli olan malzemeler:

4 haşlanmış patates
100 gr tereyağı
2,5 su bardağı süt
tuz

Üzeri için malzemeler:

1 kase domates sos

Patates Püreli Ispanaklı Köfte Hazırlanışı:

Patates püreli ıspanaklı köfte yapılışı için karıştırma kabına 500 gr kıymayı koyuyoruz. Üzerine 1 baş kuru
soğanını rendeliyoruz, sora yumurtayı kırıyoruz. Tuzunu ve karabiberinide ilave edip köfte harcımızı iyice
özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.

İç harcı için 1 baş kuru soğanı ve sarımsağı doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküp soğan ve sarımsağı
soteliyoruz.

Sonra doğradığımız ıspanağı koyuyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tuzunu atıyoruz. Karıştırıp altını
kapatıyoruz ardından soğumaya bırakıyoruz.

Yağlı kağıdı tepsi boyutunda kesip tezgah üzerine seriyoruz. Üzerine de yoğurduğumuz köfte harcını koyuyoruz
ve yağlı kağıt üzerine yayıyoruz. Bir kenarına ıspanaklı harcı koyuyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz ve
ıspanağın üzerine yayıyoruz. Köftemizi yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo köfteyi yağlı
kağıdıyla beraber tepsiye alıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Patates püresi için, haşlanmış patatesleri soyuyoruz ve çelik tencereye rendeliyoruz. İçine tereyağını
koyuyoruz.
Ocağın altını açıyoruz ve tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Sütünü ilave ediyoruz. Pürenin kıvamı ortaya çıkana
kadar karıştırıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Karıştırıyoruz ve kaynayınca altını kapatıyoruz.

Üzeri için domates sosu da tavada kaynatıyoruz. Servis tabağına püreyi döküyoruz. Rulo köfteyi dilimliyoruz ve
pürenin üzerine diziyoruz. Üzerinede hazırladığımız sosu dökerek sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun…

Püreli Köfte